La création de l’identité de cette brasserie a été un véritable challenge ayant déjà créé le premier concept de ce restaurant. En gardant les sols, le bar, et certains habillages, l’enjeu a été de plonger les visiteurs dans une nouvelle brasserie des années 20. La cuisine a été refaite à neuf, ainsi que l’électricité et la plomberie, un plafond et des corniches en staff ont été posés, la couleur rose se fait maitresse de cette maison ainsi que le bordeaux emblématique des banquettes d’antan…
Les maitres d’ouvrage nous ont fait confiance pour l’aménagement des 80 chambres et des circulations de ce nouvel hôtel selon la charte imposée par le Groupe Accor. Nous avons eu le plaisir de pouvoir faire appel à notre créativité pour la modélisation du Lobby comprenant l’accueil, le petit déjeuner, un espace de coworking et un petit salon. En collaboration avec Aamco Architecture pour la structure du bâtiment et Chanut TP pour la construction.
Il s’agissait d’une ancienne pizzeria restée inchangée depuis près de vingt ans. Reprise par le Groupe Colette, en collaboration avec Pierre Martinet, le projet a pris un tout nouveau tournant. Le souhait : mettre à l’honneur un produit d’exception, le poulet de Bresse. Une carte blanche totale a été donnée pour repenser intégralement l’aménagement intérieur et extérieur du lieu.
Rénovation de la salle, de la cuisine et des sanitaires de cet ancien restaurant. Aidé d’Adrien et Céline, les maitres d’ouvrage, ce projet visait à développer un univers « guinguette » autour d’une cuisine du monde. Le désir des maitres d’ouvrage était d’utiliser du mobilier chiné. Une ambiance soignée où chacun se laisse aller au souvenir d’une image du passé. Un lieu pour l’accueil des groupes, des soirées festives d’été où le maître mot est le partage.
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